|
|
Prinsregent Taart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET DEEG:
-250 g boter en 250 g suiker
-1 th lepel zout
-1 pakje vanillesuiker
-4 eierdooiers
-200 g patentbloem
-50 g maizena
-1 th lepel bakpoeder
-4 eiwitten
-boter om in te vetten
DE VULLING:
-1/8 l melk
-mespunt zout
-200 g bittere chocolade
-200 g boter
-175 g poedersuiker
GARNERING:
-125 g chocoladecouverture of chocofix
-12 halve walnoten
Voorbereiding:
-klop de boter schuimig in een kom
-om en om suiker, zout, vanillesuiker en de eierdooiers erdoor kloppen
-de bloem, maizena en bakpoeder in een kom mengen en boven de dooiermassa zeven en erdoor kloppen
-klop de eiwitten in een andere kom zeer stijf
-op het deeg leggen en met een gladde lepel erdoor spatelen
-vet de vorm in en 1/5 deel van het deeg over de bodem uitstrijken
-BAKTIJD = 15 min op 180?C
-uit de oven nemen en van de vorm losmaken en
Bereidingswijze:
VULLING:
-breng de melk en zout aan de kook in een pan
-neem de pan van het vuur en laat de in stukjes gebroken chocolade uitsmelten en afkoelen (af en toe eens omroeren)
-klop de boter schuimig in een kom
-klop de poedersuiker en de chocolade er voorzichtig door
-bestrijk 4 van de taartplakken met de creme
-plaats ze op elkaar en de laatste niet bestreken taartplak er bovenop leggen
-de rand bestrijken met de rest van de creme
-voor de garnering de chocofix in een warm waterbad laten uitsmelten
-bestrijk de bovenkant van de taart daarmee dik
-markeer de taart in 12 stukken en leg op elk stuk een 1/2 walnoot, met de vlakke kant naar beneden
|
|
|